|
|
Spaghetti Alla Carbonara
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr gerookt ontbijtspek
25 gr boter
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, fijngesneden
2 eieren
300 gr spaghetti
50 gr Parmezaanse kaas, stukje
50 gr Pecorinokaas, stukje
Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het spek eerst in plakken en daarna in reepjes. Verhit de boter en de olie in een grote koekenpan en bak het spek en de knoflook 4 min. Klop ondertussen de eieren los. Neem de pan met het spek van het vuur en houd apart. Kook de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp ondertussen de Parmezaanse kaas en de Pecorino kaas. Meng de helft van beide kazen door elkaar en houd de andere helft apart. Giet de pasta af, maar bewaar wat van het kookvocht. Doe de pasta, van het vuur, terug in de pan en voeg het spek toe. Roer de eieren en de helft van de kaas erdoor en maal er flink wat zwarte peper over. Voeg als het te droog is wat kookvocht van de pasta toe. Verdeel de spaghetti over 4 borden en bestrooi met de rest van de kaas.
|
|
|